المقادير:
*3 كيلات سميد متوسط
* 1 كيلة زبدة ذائبة(أو سمن)
* 1 قرصة ملح
* ماء
* 2/1 كأس ماء الزهر
* زيت للقلي
الحشو :
* عجينة التمر( غرس)
* قليل من الزيت
للتزيين:
عسل
كيفية التحضير:
1ـ في وعاء اعجني جيدا عجينة التمر مع قليل من الزيت.
2 ـ في اناء ضعي السميد المغربل ,الملح و المادة الدهنية الذائبة(زبدة أو سمن) و اخلطي جيدا.
3 ـ رشي بماء الزهر, أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضير الكسكس),
4 ـ شكلي حرابيش سمكها5 سم و بواسطة السبابة افتحي قليلا بالطول ثم ضعي الحشو المتكون من عجينة التمر.
5 ـ اغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة و الابهام.
6 ـ بواسطة اليد ابسطي الحرابيش قليلا ثم قطعي معينات و ضعيها في مقلات للقلي في زيت ساخنة حتى تكسب اللون الذهبي من الواجهتين.
7 ـ اغطسيهم في العسل ثم قطريهم.