مكــــ الباشاميل ــــــرونة بالخطوات المصورة ~
السلام عليكم
::
::
اليوم بقدم لكم مكرونة الباشاميل
المقادير
:
مكرونة نصف كيس ( استخدمت مكرونة بشكل خواتم الكيس = 500غرام / يعني نصفة 250 غرام )
الحشو :
لحم مفروم
بصل
فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة
طماطم مفرومة ناعم أو عصير طماطم
قليل من معجون الطماطم
بهارات / ملح <<< خليك كريمة مع الفلفل
الباشاميل
:
3 ملاعق طعام دقيق
3 ملاعق طعام حليب بودرة
1/2 كأس شاي زيت ( يعني كأس الجبن الصغير )
2.50 كأس ماء ( كأس كبير) ( كأس الجبن الكبير )
ملح
فلفل ( أنا ما حطيت )
2 ملقة طعام جبن سائل
::
الطريقة :
المكرونة
مسلوقة مع ماء و ملح وزيت تصفى وتترك جانباً
::
الحشو
تحضرينة بالطريقة المعتادة أهم شئ الفلفل يستوي زين
::
الباشاميل
تحطين الدقيق مع الزيت على النار وتحركينه إلى أن يتغير لونه شوي و تتغير ريحته
ذوبي الحليب مع الماء والملح و ضيفيه على الدقيق و حركي فيه بالمضرب حتى يتجانس ويثقل إذا كنت تحبينه ثقيل مقدار الماء هذا كافي و إذا تحبينه سائل ضيفي عليه شوي ماء
بعد ما ترفعينه من النار ضيفي عليه الجبن السائل يعطيه طعم زاكي كثير
::
نبدأ بترتيب الطبق في الصينية
أول شئ نخلط نصف مقدار الباشاميل مع المكرونه و نخلي النصف الآخر على جنب
نأخذ نصف مقدار المكرونه ونضعه في الصينية
نضع عليه الحشو
ثم نضع النصف الآخر من المكرونه
ثم نضع باقي الباشاميل على الوجة
×
هذا شكلها قبل دخولها الفرن
7
7
7
ندخلها الفرن من أسفل 15 دقيقة
ثم من أعلى تقريباًً 10 دقائق أو حتى يحمر الوجة
شكلها بعد خروجها من الفرن
استني لا تمسكين الصينية تراها حارة
7
7
7
7
لا تقطعينها على طول خليها شوي حتى تتماسك
بعدين تسير لؤلؤ منثور في الصحن
بعد التقطيع
7
27/06/2007, 09:07 AM
الطبق المفضل عند امير الحمراء...وكمان يسويه بيديه
